Et oui, comme toute « foodie » qui se respecte j’ai mes adresses préférées à Madrid, ma ville de résidence depuis 2012. Et je bombarde leurs plats de photos, avec mon gros réflex Canon6D, ou avec mon gros iphone, même si la plupart du temps ça me met mal à l’aise (on ne s’habitue pas à photographier la bouffe en public, je vous assure!). Je préfère de loin photographier mes gâteaux dans mon salon, en privé…

Making Of

Heureusement que j’ai un chéri patient qui comprend ma passion pour l’esthétique et la nourriture! Et je dois dire que souvent lorsque je sors l’appareil photo au restaurant on nous traite vraiment mieux. Peut-être parce qu’ils pensent que je suis une critique culinaire de haut niveau? Ou parce que de la bonne pub sur un blog ça a aussi son importance?

À Madrid les blogs dédiés à la gastronomie et aux restaurants ne manquent pas. Mes préférés, Con El Morro Fino et Eat&Love Madrid ont déjà des centaines de milliers de lecteurs et « followers » sur les réseaux sociaux. Moi avec mon petit MadriDelicious, né en 2015 j’ai encore du boulot!

Ce qui fait l’originalité de MadriDelicious c’est que j’ai rassemblé les « plats » de la même catégorie pour que vous puissiez voir tous les hamburgers, tapas, brunches, desserts etc de Madrid sur une même page et que vous puissiez les comparer et savoir où déguster celui qui vous met le plus l’eau à la bouche. En fait c’est un peu comme si vous cherchiez un plat à Madrid par image sur Google, mais à plus petite échelle.

Mais aujourd’hui je m’en tiens à une liste plus traditionnelle de nos 10 restaurants préférés, que vous pourrez utiliser si vous venez passer quelques jours à Madrid et que vous aimez bien manger. Plus que les « meilleurs » restaurants de notre liste, ce sont ceux que nous avons le plus fréquentés cette année.

Les voici, dans l’ordre décroissant:

#10: Viva Burger

Costanilla de San Andrés, 16. 28005 Madrid

Viva Burger
Burger Queen

Situé en plein coeur de La Latina, sur une place en pente très prisée en été car elle se remplit de terrasses de restaurants, Viva Burger c’est le royaume des hamburgers végétariens/végans à Madrid. J’en ai rarement mangé d’aussi bons! Tous leurs plats sont vraiment délicieux et les portions sont très généreuses! On aime leur énorme salade de mâche aux feuilles croustillantes avec du fromage bleu, de la poire et une délicieuse sauce vinaigrette, ou leurs wraps, que vous pouvez aussi choisir sans gluten d’ailleurs.

Nous adorons y aller de temps en temps pour profiter du beau temps ou manger un hamburger nourrissant et sain en même temps. Leurs desserts sont également très bons. Mention spéciale au gâteau aux carottes, à partager car il est énorme!

 

Viva Burger
Viva Burger
Viva Burger
Wrap Magreb

 

#9: Juana La Loca

Plaza de Puerta de Moros, 4. 28005 Madrid

Juana la Loca
Pintxo de tortilla aux oignons caramélisés

Juana la Loca c’est le petit restaurant à tapas de La Latina qui est indispensable si vous êtes à Madrid pour la première fois et que vous voulez déguster de bonnes tapas et pintxos (tapas en portions individuelles). Ils servent un pintxo de tortilla célèbre pour être le meilleur de la ville et il est bien à la hauteur de sa réputation! Pommes de terre fondantes, oignons caramélisés, pain moelleux et croustillant… On le commande à chaque visite car c’est la spécialité!

 

Côté desserts nous adorons le mi cuit au dulce de leche accompagné de glace à la banane, irrésistible. Sur MadriDelicious vous trouverez d’autres desserts de la maison en cliquant ICI.

Juana la Loca
Mi cuit au dulce de leche et glace à la banane

#8: El Imparcial

Calle Duque de Alba, 4. 28012 Madrid

El Imparcial

Ancienne imprimerie du vieux journal éponyme, ce restaurant est situé à deux pas de la place de Tirso de Molina, au premier étage. L’intérieur est magnifique, très lumineux et joliment décoré et meublé. On y vend même des livres et autres babioles. Mais ce qui nous intéresse c’est leur cuisine!

El Imparcial
Tartare de saumon, wakame et glace au wasabi
El Imparcial
Légumes grillés au miso et romesco
El Imparcial
Pain
El Imparcial
Chipirones grillés et purée de chou fleur et curry

Elle est fidèle à la tendance du restaurant/bar madrilène (aussi appelé Gastrobar malgré le mauvais usage du terme dans beaucoup de cas) avec quelques plats qui reviennent beaucoup: croquetas, salade à la burrata, tartare de saumon, calamars à la plancha, poulet fermier, pizze et légumes grillés. Le tout toujours accompagné d’une délicieuse sauce originale et colorée. La vaisselle est belle, ça donne envie de tout manger et de faire des photos!

Petit bémol avec les desserts qui me laissent un peu de marbre, mais c’est peut-être parce que je suis très exigeante! Ils ont les classiques cheesecakes, gâteau aux carottes, gâteau au chocolat ainsi que quelques créations comme le pain perdu de panetonne et la verrine de gâteau brisé à l’espuma de crème anglaise.

#7: El B_us

Calle Duque de Rivas, 5. 28012 Madrid

El B_us
Tartare de saumon à la mangue et avocat

C’est le petit restaurant associé à un coworking, « Utopic_us », à deux pas de la Plaza Mayor et juste en bas de chez nous. Nous avons emménagé en même temps en mai 2014! Depuis c’est devenu notre cantine préférée.
En réalité ce petit local tout en longueur ne possède pas de cuisine, mais plutôt un coin kitchenette super bien aménagé avec tout ce qu’il faut pour préparer des plats classiques mais originaux. Raciones (la tapa pour plusieurs ) à partager, salades en deux formats, plats (viande, poisson, pâtes), tostas (tartines) et desserts ainsi que gâteaux, tout est bon et pas cher en plus!

Nos préférés: la salade aux épinards, fraise et fromage de chèvre, celle à la mâche, mangue, fromage frais, noix et croûtons, les tostas de salmorejo et jambon cru puis foie frais et compote de pomme, le tartare de saumon à la mangue et avocat, la Fish Burger de saumon, et en dessert leur gâteau aux carottes qui n’est pas mauvais du tout!

El B_us
Fish Burger au saumon
El B_us
Gâteau aux carottes

 

#6: El Oribu Gastrobar

Calle Barquillo 10. 28004 Madrid

Oribu Gastrobar
Omelette aux oursins, wakame et crostini

C’est un restaurant de cuisine fusion méditerranéenne et asiatique près de Banco de España. Plutôt chic et assez gourmet, vous y dégusterez des plats complexes mais délicieux. Les portions sont assez petites – la déco trompe! – mais vous serez impressionnés par leur art de combiner les saveurs latines et japonaises ou coréennes. Tout ce que nous avons goûté nous a plu, surtout leurs bao buns, leur riz Bi Bim Bap et leurs desserts qui sont très bons aussi.

Oribu Gastrobar
Riz Bi Bim Bap
Oribu Gastrobar
Bao bun à la queue de taureau
Oribu Gastrobar
Bao bun à la panceta confite, bouillon de ramen, Kimuchi piquant et teriyaki

 Attention la note monte vite, mais si vous réservez avec La Fourchette vous aurez peut-être une réduction!

#5: La Mucca

  • Plaza de Carlos Cambronero, 4. 28004 Madrid
  • Calle del Prado 16. 28014 Madrid
La Mucca
Tartare de thon

D’abord un restaurant devenu un groupe (7 restaurants à Madrid) La Mucca est un des pionniers de la cuisine internationale de la capitale espagnole, avec un grand choix de plats classiques de tous les pays sur une même carte. La qualité est au rendez-vous, et ne se détériore pas (trop) avec le temps. Il y a deux locaux que nous aimons, celui de Pez et de Prado. Cela fait 5 ans que nous y allons régulièrement et nous ne sommes pratiquement jamais déçus! Tapas, hamburgers, poulet au curry thaïlandais, pizza, filet de boeuf, salade niçoise, pâtes… tout y est! Moi mon favori c’est le tataki de thon ou le poulet au curry thai. Mon chéri aime le hamburger au bleu. Et côté sucré on vous conseille le gâteau mousse au chocolat accompagné de glace à la banane, leur meilleur dessert! Pour ceux qui aiment le riz coco thaïlandais ils en font un très bon aussi.

La Mucca
Gâteau mousse au chocolat et glace à la banane

#4: El escondite de Villanueva

Calle de Villanueva, 26. 28001 Madrid

El Escondite
Gâteau d’anniversaire aux biscuits et chocolat, glace à la vanille

Encore un peu le même style de restaurant à la mode, il faut dire qu’on ne trouve presque que ça à Madrid, et on aime! Ce restau du quartier chic de Madrid, Salamanca, nous rappelle El Imparcial ou La Mucca, mais on le classe mieux parce que les trois fois où on y est allés on a été agréablement surpris: ce n’est pas cher pour ce que c’est! Et il se trouve à deux pas du Retiro, donc la promenade digestive est toute trouvée. On commande les mêmes plats qu’ailleurs pour comparer: salade de burrata, croquetas, salade, calamars à la plancha, thon mi cuit. C’est vraiment très bon du début à la fin! Et leurs desserts sont exquis aussi: cheesecake en pot avec sauce aux fruits rouges et glace au biscuit, gâteau d’anniversaire (comme un gâteau de famille aux biscuits et au chocolat) accompagné de glace à la vanille, tarte au citron en pot… il faut à tout prix y aller!

 

#3: El Perro y la Galleta

Calle de Claudio Coello,1. 28009 Madrid

El Perro y la Galleta
C’est le dernier « restau branché » de la liste 😉 Restaurant de la famille Fontaneda, la fameuse marque de biscuits espagnole qui produit la Galleta Maria, l’équivalent de notre petit beurre. Du coup presque tous leurs plats en contiennent, même si c’est quelques miettes!

Toujours de la même veine, lumineux, somptueusement décoré, avec une cuisine colorée et savoureuse servie dans une vaisselle originale et délicate. Tout près du Retiro aussi, et sur la rue avec ses grandes baies vitrées, il attire l’œil des touristes et épicuriens affamés. Nous on adore leurs sauces de toutes les couleurs et aux saveurs uniques! Nos plats préférés: le tartare de thon, les chipirones à la fondue d’oignons sur faux risotto à la langouste, et leurs desserts inimitables: tarta de mama, un verre rempli de crème au chocolat et de biscuits, addictif! Le gâteau au carottes accompagné de glace aux biscuits Maria et de crumble de biscuits est divinement bon.

El Perro y la Galleta
Tarta de Mama

#2: Ocafu

Calle del Prado, 10. 28014 Madrid

Ocafu
Casserole au poulpe, coques et gambas

Taverne de Galice, ce restaurant offre toutes les spécialités de la région dans un cadre sobre et feutré (mais ils ont deux autres locaux à Madrid) à deux pas de la Plaza Santa Ana. Entrées typiques comme la tortilla (la meilleure de Madrid selon nous), la empanada (tourte au thon), le caldo gallego (soupe aux haricots et grelos, pousses du brocoli rave), fruits de mers, viande et poisson. Nous adorons la casserole de poulpe, coques et gambas ainsi que leur salade mixte avec ventrèche, oeufs durs, asperges, grosses olives et surtout de la vraie laitue! Les desserts sont bons. On a goûté à presque tout mais nos préférés sont le cheesecake sans cuisson, la mousse au chocolat et le tiramisu.

Ocafu
Tortilla
Ocafu
Mousse au chocolat

 

#1: Miyama

Calle Flor baja, 5. 28013 Madrid

Miyama
Maki spéciaux Philadelphia

Ça c’est notre découverte de l’année ! Un restaurant japonais assez peu connu et qui ne paye pas vraiment de mine, à cote de la Plaza de España. On a un peu peur quand on entre car il est en sous-sol et assez sombre, mais l’accueil et charmant et on est très vite et très bien servis. Le coup de foudre arrive avec les plats, tous meilleurs les uns que les autres! Vous trouverez un article complet sur mon autre blog Madridelicious ici. Les chefs font un super boulot aussi bien en cuisine qu’en préparation de sushi et en pâtisserie. Nos plats préférés : les aubergines et courgettes rôties avec une sauce au miso et tofu soyeux à la plancha, une entrée bon marché impressionnante. Les rouleaux makis à la manière Miyama, le dragon et le philadelphia sont à tomber.

La viande sautée est également très bonne, et bien sur les desserts ne déçoivent pas! Leur pudding de maracuya avec glace au thé matcha, croquant et châtaignes confites est dément. Et le crémeux au chocolat blanc, framboise et rose avec une boule de sorbet au lychee!!! Amateurs de cuisine japonaise foncez 😉

Miyama
Poulet Teriyaki
Miyama
Crémeux au chocolat blanc, framboise et rose, sorbet au lytchee

Ça y est nous avons fait le tour, et réduire notre liste à 10 n’a pas été facile, nous aimons beaucoup d’endroits à Madrid!

J’essaierai d’en sélectionner 10 autres l’année prochaine 😉 En attendant je vous réserve un autre article sur nos brunchs préférés 🙂

À très vite avec de nouvelles adresses !

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© 2017 – Lucie Barthélémy

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Posted by:Lucie

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